Foto sull’esperienza al mulinoImpara e si diverte.
Perché il mugnaio, Battista Recaldini, dedica a noi alunni della scuola primaria e della secondaria di Paspardo/Cimbergo tutta una mattinata, per spiegarci come si separa l’orzo dalla pula, come girano le macine, come si ottengono le farine, come ancor oggi i coltivatori locali gli diano modo di lavorare con la stessa strumentazione di trecento anni fa.
E con lui noi ragazzi scopriamo che non è vero il detto “acqua passata non macina più”, in quanto la stessa acqua andava ad alimentare uno dopo l’altro ben tre mulini nella zona del mulino Tobia.
E capiamo che non sempre “chi va al mulino si infarina”, dato che, se vengono macinate castagne non ben essiccate, si otterrà solo una poltiglia pastosa e allora “la farina del diavolo va tutta in crusca”.
Impariamo che il rumore dei meccanismi a noi può sembrare fastidioso, ma per Battista no: lui, quando il mulino canta, è a suo agio, mentre, quando è silenzioso, si sente strano e fuori posto.
Cogliamo la bellezza e la ricchezza dell’intelligenza (umana!) che ha ideato, in modo del tutto ecologico ed economico, con tre ruote, mezzi di macinatura diversi a seconda del prodotto da lavorare.
Comprendiamo un po’ di più perché i proverbi popolari sono ricchi di riferimenti al mondo della molitura, adesso industrializzato e pressoché invisibile, ma, fino a un cinquantennio fa, parte del quotidiano in tutti i paesi.
E allora, cercando di tirare l’acqua al nostro mulino, ve lo consigliamo un giro da queste parti.
Partite da Cimbergo, dalla bella chiesetta di San Giovanni. Fatevi una passeggiata nel bosco di noccioli e castagni, venite qui e, se c’è Battista al lavoro, state certi che vi accoglierà con un sorriso e con semplicità, così da farvi sentire come si sente lui qui: a vostro agio cullati dal rumore della macina.
Venite e potrete anche trovare la farina: tutta farina del suo sacco!
Gli alunni della scuola primaria e secondaria di Paspardo/Cimbergo
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